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春城昆明拉开了一场全城互动的美食狂欢盛宴

时间:2016-10-03 00:37阅读:

小吃节主会场

广东参展商空运来的18.3公斤的龙趸鱼

福照楼的汽锅鸡

在瓜果飘香、硕果累累的金秋时节,昆明迎来了“第二届云南名特小吃暨民族饮食文化节”。从9月24日到30日,春城拉开了一场全城互动的美食狂欢盛宴。

在新亚洲体育城设立的主会场内,昆明新世界的过桥米线、福照楼的汽锅鸡、曲靖沾益辣子鸡、巍山的一根面、西双版纳的傣味烤鸡、德宏阿昌族的九九长寿汤、怒江傈僳族的手抓饭、迪庆香格里拉的青稞食品香气四溢……除了省内16个州市特色小吃外,还有来自台湾的烤肉串、章鱼小丸子、泰国煎饼等,200多种美味吸引了大量的市民和游客。

本届小吃节以“舌尖上的云南,美食中的天堂”为主题,以云南名特小吃和少数民族饮食相结合,致力于民族饮食文化的创新与发展。除在昆明市新亚洲体育城设置主会场外,还在官渡古镇、五华区南强街巷、盘龙区昆明湖瀑布公园、呈贡新区等10个区(县)设置分会场,形成一个中心、多点开花的全城互动。

本届美食节活动是贯彻落实“舌尖上的云南”行动计划的一项重要举措,通过活动提升云南小吃知名度和美誉度,促进餐饮消费、拉动地方经济、融合旅游发展、扩大对外开放,推动昆明和全省餐饮业的健康发展。

官渡古镇 各地美食云集

如果吃腻了官渡粑粑、小锅米线、豌豆粉、烧饵 ,那么可以换换口味,吃一吃临沧木瓜鸡、丽江腊排骨、韩国紫菜包饭、缅甸金锅贴……在官渡古镇分会场,美食节让在省内外已小有名气的官渡古镇的“中华美食城”的美食品种更加丰富和集中,每天吸引近万名市民、游客到古镇品尝各地美食。

位于官渡古镇的中华美食名城官渡美食文化休闲小镇,是官渡区三个美食街区之一。经过几年发展,古镇内有餐饮企业及饮食商铺摊贩80余家。既有留焕风味小吃、李氏憨粑粑等官渡当地名特小吃,也有大理会馆、普洱思茅野菜馆、丽江腊排骨火锅等省内特色名店,还有来自西安、潮汕、河南等省外地方风味和来自缅甸的异域美食。

在体验区,80余家饮食企业或饮食商铺、摊点,都拿出自己的特色产品或看家品种吸引食客。大庄玫瑰园将祖传的昆明老口味玫瑰粑粑的制作技艺发扬光大,用产自于自家农庄的玫瑰花酿制的玫瑰花蜜、玫瑰花瓣,开发出20多个玫瑰系列食品,仅玫瑰鲜花饼就多达8个口味。另外,大庄玫瑰园开发的玫瑰饼、玫瑰饮、玫瑰酒、玫瑰茶、玫瑰醋、玫瑰酿、玫瑰黑糖备受省外食客青睐。

五华 回味老昆明味道

24日,五华区分会场人头攒动,无论是昆明老街的非遗展示还是南强街的美食展览,无不吸引大批市民和游客驻足欣赏,大呼过瘾。

今年是中华老字号建新园成立110周年,为此,建新园在钱王街举行的以“昆明记忆”为主题的非物质文化遗产邀请展,同时参展的还有10余个国家级、省级、市级非物质文化遗产“传统技艺类”保护项目。其中,非遗展分设建新园历史脉络展示区,通过展棚或者布景的方式集中展现建新园的百年之路,突出企业的文化背景以及对于传统的坚守。在建新园小吃展示区,则由大厨们现场教市民制作小锅米线,以及进行蒙眼切片、背刀切丝、百米萝卜等厨艺特技展,此外配设了破酥包子、牛肉串等美味,让观众们在品尝美味的同时,也领略了非遗传承人的高超技艺。

如果还觉得不够尽兴,移步南强街,云南民族饮食文化展通过图文、音、动态展示等形式呈现滇菜的历史沿革和鲜明特色,包括宣威火腿、蒙自过桥米线、宜良烤鸭、滇式云腿月饼、宣威倘塘黄豆腐、永胜清香斋水酥饼等在内的国家级、省级、市级、州市级非物质文化遗产悉数亮相,同时展出少数民族精品美食、云南名特小吃、创新滇菜美食、传统滇菜美食等。当天还举办了舌尖上的云南饮食文化系列丛书——《滇香四溢》书籍首发仪式,人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、中国烹饪大师徐龙亲临现场为读者签名。

富民 千种小吃任你尝

在印象富民·上河院文创旅游小镇举办的富民美食分会场,国内外和富民本土的100余家知名餐饮企业献上的近1000种特色美食,让市民体验到不一样的地域风情。

本次美食节,恰逢富民县举办啤酒节和苹果节主题活动。三节连过让本届美食节富民分会场更加充满诱惑力。刚刚在富民建成投产的金星啤酒厂将打造“啤酒节”主题活动,通过免费喝啤酒、抽奖、摇滚乐等环节,唱响美食节,市民们可以喝着啤酒听摇滚音乐。

在本次美食节中,很多民间久负盛名的美食亮相展会。如款庄的茭瓜,得益于当地温泉水的滋润,生吃鲜甜令人叫绝,还可以用芥末凉拌,回味无穷。东村镇则有“三宝”即叮叮糖、臭豆腐、凉粉,是传统的手工艺制作食品。赤鹫镇特色林果久负盛名,其中有“一栗”,大树板栗;“二梅”,杨梅、蓝莓;“三松”,松露、松子、松茸;“四花”,万寿菊、花椒、奶浆花、格桑花;“五桃”:核桃、樱桃、猕猴桃、春雪桃、冬桃。除了富民的这些特色美食外,还有很多全国全省久负盛名的餐饮企业也参加此次美食节。

据主办方介绍,在这次美食节上,富民县以饮食文化展为契机,吸收国内外饮食文化精粹,结合富民优质食材、小吃、农家乐资源,努力让美食节成为富民饮食文化新名片。

呈贡 “音乐+美食”吸引人

呈贡分会场设在七彩云南第一城,人们不仅可品尝众多美食,还可以同时参与音乐节。

开幕当天,除了美食小吃展销售卖外,还有时尚靓丽的外模走秀、宋冬野助阵的耳洞大开民谣音乐节等系列活动,内容精彩纷呈,吸引了近10万市民前往参加。仅音乐会门票就售出近2万张。美食节加乐队演出这种既饱口福,又满耳福的形式,已让市民沉醉。

呈贡分会场系列活动,以耳洞大开音乐节、静态展、回馈宴等内容丰富、精彩纷呈的九大活动为主,在连续七天的时间里,呈贡将为市民开启一段璀璨的美食之旅。市民既可品尝呈贡有名的豌豆粉、梨膏、臭豆腐等美食,还可参加各类活动。

近年来,呈贡区的商贸服务业发展迅速,商业网点逐年增多,业态日渐多样。目前,全区共有各类商品经营场所8000余个。此次以举办美食节分会场为契机,呈贡将切实加强餐饮美食街区建设,促进餐饮美食业转型升级。

宜良 烤鸭大赛“吃货”过瘾

面对一盘盘烤鸭,“吃货”们甩开膀子地开吃!9月24日,在昆明宜良乡鸭湖举办的第二届云南名特小吃分会场烤鸭美食节上,“吃货”、“快嘴”齐集,除了品味烤鸭美味外,他们也在向大家证明:宜良的鸭子好吃,可以痛快地吃。

在“吃货”的眼睛里,北方全聚德烤鸭的地位固然不可撼动,而南边的宜良烤鸭也名声远扬。皮薄脆香,加上甜酱入味提香,愈发让烤鸭这种美食突显出其特色。

吃烤鸭比赛现场,锣鼓助威,参赛者牙口大开,一嘴鸭子咬进去,少许骨头滤出来,大快朵颐之间,胜负已分。也有参赛者比较特殊,喜欢吃酱,一小块鸭子要反复蘸取酱料多次后,才最终下肚,这样虽严重影响了比赛名次,但嘴瘾肯定是过足了。

据悉,此次吃烤鸭大赛,男子组和女子组设置特等奖各1名,一等奖各5名,二等奖各10名,三等奖各20名。特等奖奖金5000元,一等奖1000元,二等奖600元,三等奖400元。

盘龙 飞瀑公园美食多

盘龙区分在昆明瀑布公园举行。清泉流泻的瀑布公园前,豆花米线色香味俱全,油淋鸡满口溢香,来自四面八方的市民和游客来到这里,尝尽美食,享受美景。

盘龙区在主会场昆明瀑布公园会场设置72个展位,主要引进富有云南本土特色及东南亚、台湾等地区特色餐饮美食,分别设立省内民族名特小吃展销专区、昆明美食品味专区、省外和国外名特小吃品鉴专区。

“这里各地的特色小吃特别多,味道都非常正宗,难能可贵的是每一个展位上的食品都特别干净清爽。”市民彭雁买了香酥、米线、辣子酱等食品拎在手里,逛得不亦乐乎。

在盘龙区分会场百年滇越法式风情街,组织了街区内的63家餐馆、小吃店,共同推出“名特小吃展销”活动,每家商铺推出2—3个名小吃,发布风情街“名吃美食168饕餮榜”,并通过“最受欢迎名特小吃评选”活动,评选出“风情街十大小吃龙虎榜”,并颁发牌匾,宣传云南名小吃。

东川 2000人分食洋芋粑粑

24日,东川首届美食节热闹开启,上万市民聚集美食街,场面十分火爆。其中,最引人注目的莫过于“世界最大的洋芋粑粑”。据介绍,这个洋芋粑粑直径3米,厚20厘米,共花去东川开花洋芋100多公斤,佐料20余公斤,2000多位市民共同分享才将它吃完。此外,腰系大厨围裙,手托一碗面条,高达2.4米的巨型“洋芋娃”,也吸引了不少市民围观合影。

据悉,本届东川美食节将持续至国庆期间,市民们可品尝到拖布卡凉粉、矿山特色大包子、陷塘黄梨、紫牛甜杏酒、因民小芭蕉等特色美食。美食节期间,每天晚上7点半,还有云南知名文化人进行现场文艺表演,并有现场抽奖活动。

云南日报记者 张雁群 李竞立 龙舟 熊明 浦美玲 茶志福 文/图

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